Lechugas

Lactuca sativa

TIPOS DE ENVASADO:
.Granel
.Plastico 60*40*18
.Corcho 60*40*17
.Madera 60*40*18
. Flow pack y film.

La lechuga en general provee una pequeña cantidad de fibra, algunos carbohidratos, un poco de proteína, y una mínima cantidad de grasa.

Sus nutrientes más importantes son la vitamina A y el potasio.

Se distinguen por grupos morfológicos:
– Lactuca sativa, variedad longuifolia. Hojas oblonglas (alargadas), bordes enteros, nervio central marcado.
* Romana = Oreja de mulo.
* Baby.

– Lactuca sativa, variedad capitata. Forman un cogollo de hojas apretadas.
* Batavia.
* Trocadero.
* Grandes Lagos.
* Iceberg.

– Lactuca sativa, variedad intybácea. Hojas sueltas que se cortan, colores rojizos.
* Lollo rossa.
* Red Salade.

– Lactuca sativa, variedad angustana. Se aprovecha el tallo antes de que florezca porque es tierno y jugoso.

Composición química de la lechuga:
Agua: 95%
Hidratos de carbono: 1,5% (fibra 1%)
Proteínas: 1,5%
Lípidos: 0,3%
Potasio: 180mg /100g
Sodio: 10mg /100g
Fósforo 25mg /100 g
Calcio: 40mg /100g
Hierro: 1mg /100g
Vitamina C: 12mg /100g
Vitamina A: 0,2mg /100g