Ajo, Ajos, Ajo blanco

Allium sativum

TIPOS DE ENVASADO:
. Garbas de 4 manojos * 6 ajos
. Manojos de 9 ajos

Propiedades:
El ajo es muy rico en sales minerales, azufre, encimas y vitaminas. Además tiene muchas propiedades medicinales. El ajo pude secarse y usarse en láminas o molido. A la hora de freírlo no hay que dejar que se dore demasiado pues adquiere un sabor amargo. Los brotes de hojas, «ajetes tiernos», se consumen como si fuesen espárragos. El ajo seco se utiliza como condimento y por ello la presentación como «ajo en polvo», más manejable, se ha difundido en la moderna cocina europea

Composición química del ajo:
Agua: 70%
Hidratos de carbono: 23% (fibra 1%)
Proteínas: 5%
Lípidos: 0,3%
Potasio: 400mg /100g
Sodio: 30mg /100g
Fósforo: 140mg/ 100g
Calcio: 14mg /100g
Hierro: 1,5mg /100g
Vitamina C: 11mg /100g
Vitamina A: 60 microgramos /100g
Vitamina B1: 0,2mg /100g